După ce am gătit mâncarea de mazăre în mai multe feluri, dar nu foarte diferite, pot spune că cea mai bună este rețeta mai simplă, cu ceapă,morcov, puțin sos de roșii și mărar din belșug. Eu pun mazărea la fiert separat, timp în care călesc ceapă amestecată cu morcov, peste care adaug pieptul de pui tăiat cubulețe de obicei. Important ar fi să nu gătim puiul prea mult, ca să nu ne văităm apoi că e carnea tare și fără gust. Cand puiul este aproape gătit, adaug mazărea, puțin din apa in care a fiert și doar puțin sos de roșii. Gătesc împreună pentru a se îmbina aromele și finalizez cu mult mărar verde (adică proaspăt sau congelat ). După părerea mea, este o greșeala prea mult sos de roșii în multe rețete, pentru că sosul de roșii acaparează destul de multe igrediente afectându-le gustul și aroma.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu