Cod cu cremă de cartof și conopida coaptă

 

Aceasta farfurie a fost un nou experiment. Reusit pentru mine, ca altfel nu aparea aici (chiar daca nu se uita nimeni ). 

Codul asa l-am cumparat, fileuri congelate - decente, nu m-au impresionat dar nici nu m-au dezamagit. Sare, piper si uns cu ulei de masline, apoi la cuptor pe foaie de copt, la temperatura mare, aproximativ 200 de grade. 15-20 min cred ca sunt suficiente, dar depinde si de preferinte. 

Crema de cartof este un piure mai subțire, sarat, aromat și acrișor.  Prin urmare, după ce se fierb cartofii, la pasare se adauga puțin unt, ulei de masline,  cimbru, usturoi, suc de lămâie, sare. Se pasează împreună cu o parte din apa în care au fiert cartofii apoi se trece totul printr-o sită fină, rezultând crema aromatizată și acrișoară de cartof. 

Prin coacere și rumenire exterioara, conopida isi intensifică aroma, ajutata de putina sare si piper. Ea a fost de fapt inspiratia acestei farfurii, cu toate că, după ce am mancat, pot spune că se putea si fără.